음식점 창업

잡담고민 9 2615 0 2024.01.03 00:59

주방경험좀 더쌓고 2~3년뒤에 고기국수집을 차리고 싶은데요 그냥 음식점에서 일만 해서 첨부터 어떻게 차려야하는지 알고싶어도 주변에 가게차리는사람도 없고 물어볼사람이 전혀없네요 음식점창업 어떻게 시작을 해야할지 궁금합니다.. 그냥 조그만한 팁이나 자기경험 충고등 여러가지 쓴소리 해주시면 감사하겠습니다

9 Comments

37 wnmdu77게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2024.01.03 01:05

일하는사장님께 여줘보는게 빠르지않을까여?...

34 아이조아응아응아게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2024.01.03 02:00

음식점하는사람입니다. 일하는거는 쉽죠. 대충요래요래 요만큼조만큼 오케이 해서 차리면 바로 빚더미에 나앉습니다.
본인이 차리면 바로 그떄부터 경영인데, 자재 인아웃은 기본이고 혼자하는게 아니면 사람관리를 해야되는데, 정말 하나부터 열까지 하나도쉬운게없습니다.
주7일 12시간~ 14시간 일할거 각오하고 시작할 생각 있으면 하세요. 이게 처음엔 말이쉽지 매출도 고만고만한데 인건비주랴 주휴수당 주랴 월세주랴 하고 남는게 0이면 진짜 현타오지게와서 살자마렵습니다
지금 경기가 대통령을 워낙 잘찍어서 그런지 개박살이 낫습니다. 서울도 손님없고 망하는 가게 태반입니다. 솔찍히 음식점들 원가대비 남는거 거의없을겁니다.
지금은 존버해야됩니다 무조건 창업같은거 꿈도꾸지마시고 그냥 알바같은거로 돈벌이 하시고 여기저기 배우는게 좋습니다.
괜히하는말이 아닙니다. 지금 가게 3개중2개는 언제문닫을지 고민하고있을겁니다. 하지마세요 제발입니다
다행히 저는 직원 월급 제월급 겨우 방어하고있지만 주변만 봐도 문닫아야 할데가 천지입니다.
더배워야겠다 싶으시면 그나마 잘나가고 평판좋고 cf자주나오는 프렌차이즈를 하면서 경영을 조금이라도 배우고 시작하는게 좋다고는 봅니다.
이 경우 홍보비가 거의 나가지 않기 때문에 생각보다 많은 부분에서 절약을 할수는 있습니다. 하지만 편한만큼 그만큼 빠진다는거는 염두해두시고
기본적으로 장사의신 처음부터 끝까지 저렇게 하면 망하는구나를 먼저 배워보세요. 눈물콧물 질질짜는거 다 보고도 하고싶다, 정말 미치도록 하고싶다 싶으면 하세요
저희 상권주변에 3달도 못버티고 임대 내놓은 가게가 벌써 몇개나 보입니다. 제발 쉽게 생각하고 들이받지마세요 오죽하면 알바하라고 하겠습니까. 사람하나 살린다 치고 얘기하는겁니다. 그리고 주7일 12시간이면 알바가 더 많이 법니다

21 만석닭걍졍게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2024.01.03 03:14

위에분말 레알팩트임 ㅋ 일단 , 2-3 년뒤에 고민을 해보시고, 그후에도 물어볼곳이 이런곳 뿐이라면 가게 안하는거 추천합니다

36 2p89게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2024.01.03 06:25

장사이야기 물어보는데 대통령이 왜 나옵니까.
따지고 보면 빨갱이 문씨때문이지. 망하는 가게는 다 이유가 있는겁니다.

25 축알못인증게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2024.01.03 14:46

정치질하는 유저 삭제해주세요

28 술댓다잉게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2024.01.03 09:25

고기국수 1인분얼마에요?
제주도 처럼 사골육수 넣고 두꺼운수육고기 몇점올리고 한그릇만원 받을실까봐 걱정되네요...

51 낙원동노숙자게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2024.01.03 12:46

승우아빠 유튜브채널에 창업 인큐베이터 영상 보시는거 추천드립니다.

37 알랭찬게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2024.01.03 14:18

주방경험 다 하시고 창업전에 홀 경험 할겸 동종업계든 뭐든 작은 가게에 알바도 해보시고 큰가게 알바도 해보세요 주방과 홀은 또 다른 장르니까요 경영의 기본을 배우기에는 프랜차이즈가 그나마 안정적이긴 합니다 사실 장사가 어느정도 정확한 스택만 쌓이면 망하는 확률이 확연히 줄어드는데 그렇지 못하고 이정도만 알면되겠지나 난 다 아니까~ 이런 마인드로 장사하는 사람들이 많아서 문제죠

32 요루이치마루게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2024.01.03 23:58

2~3년후면 현재 일하시면서 요식업창업관련 서적 같은거 참고랑 유튜브 및 고기국수 제일 잘하는곳 가서 조리법 원가계산 객단가 측정배우시는걸 추천 드립니다. 일하시면서 창업 준비할때쯤 사업자 차릴곳 지역상권조사.가계임대.인테리어 사람 쓰는거 세무서등 알아봐도 늦지 않습니다. 근데 고기국수는 그지역상권이랑 연령대별 영향 계절 영향 많이 받는 호불호 음식이라 쉽진 않을 겁니다.대중적인 쉽게 접할수 있는 음식점 창업이 맛만 보장되면 경쟁은 심하지만 수요가 많아 본인이 일하면서 하면 그만큼 리스크가 적을겁니다.

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