골목식당..

잡담고민 7 3049 1 2020.07.02 20:07

최근에 골목식당을 보는데 재미가있어서 여러 가지 에피소드 찾아서 보고있습니다.
다양한 이야기 들이 많더군요
저도 음식관련 관심도 있고 좋아해서 보고있습니다.
근데 서비스 엉망인 그런 사람들 있던데... 맛도 양도 가격도 등등
그런분들 심리가 걍 부모님이 물려주신걸로 그냥 쉬운마음으로 장사하는걸까요?
너무 궁금하기도 하고 화도나 여기다 하소연 적어보네요...
자격증은 있고 하는걸까요??
너무 쉬운 느낌으로 다가가는 느낌을 많이 받네요...
다른분들 생각이 궁금해서 글 적습니다.
대충 몇일 배우고 뛰어든 느낌이 드네요
제 개인적인 의견입니다...

7 Comments

27 바나나밀크티게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2020.07.02 20:11

단순 실력 부족, 노하우 부족이죠 음식점을하려면 조리기능사 자격증이 필요합니다

38 금달7일째게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2020.07.02 20:17

생각보다 별 생각없이 가게차리는 사람 많아요

47 emohc게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2020.07.02 20:35

처음엔 열심히하다가 매너리즘에 빠져서 대충대충하게 된거 아닐까용..

55 잘츠부르크게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2020.07.02 20:39

사실 요즘 제품들이 너무 잘나와서 오버 조금 보태서 누구나 쉽게 할수있을정도입니다.. 실제로 번화가 술집 인테리어 이쁘게 해서 완제품 위주의 영업하는곳도 많구요.. 음식장사라는게 잘되는집에서 몇번배우면 자기도 할수있을거 같아서 차려보지만 실제론 망하는경우가 대부분이죠.. 자격증도 사실.. 있어도 그만 없어도 그만입니다... 진짜 실제랑 너무 다르고 규격 모양 위주라서...

23 에어핏게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2020.07.02 20:43

작성자분께서 말한 금수저는 제가 알기로 두 팀정도 나왔습니다. 원테이블이랑 청파동피자집. 둘 다 처음 나왔을 때 최강 빌런들이였죠. 근데 금수저니 굳이 장사로 돈 벌 생각들이 아니였고, 현재는 두 팀 모두 장사 안 하는 걸로 알고 있습니다.
그 외에 정말 요리에 대한 열정, 실력은 좋지만 상권이 안 좋고 홍보 부족으로 장사가 안되는 곳도 손에 꼽히죠.
그동안 왜 손님 없고 망하는지 알만한 사람들이 나옵니다. 요리방법, 음식 재료 상태, 주방 위생 등 정말 와 저러고 장사를 한다고? 많습니다.
골목식당을 보면서 자영업 열에 아홉이 망하는 이유를 적나라하게 알 수 있습니다.

85 은쥬게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2020.07.02 21:32

슬프게도 할게 없으니 식당하는 사람들이 많고 그런 사람들 때문에 진짜 잘하시는 분들이 욕먹죠.

43 꼬추에호하면조세호게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2020.07.02 21:44

생각해보면 단순합니다. 뭐 피자집이나 와인잔에 된장국 넣어주는 식당들은 돈이 넘쳐나니까 취미로 하는거고 최근 길다란 피자집이나 다른 집들 대부분은 초심을 잃은거죠. 방송의 힘이란게 조금만 나와도 사람들에게 몰리다 보니까 대충하면서 돈벌죠. 그리고 그런 사람들이 많은 이유는 딱히 능력도 없고 기술도 없으니까 음식점을 하는겁니다. 정말로 음식을 좋아하시고 자격증가지고 하시는분들도 계시지만 만만한게 음식점이라고 생각하는 이상한 사람들이 많아서 쉽게 창업하고 쉽게 문을 닫는 경우가 많죠.(물론 음식점 절대 만만하지 않습니다.) 예전은 어떤지 모르겠지만 지금은 솔직히 인터넷이 많이 발달되어서 맛, 가격 지지리 없어도 인기 조금만 끌면 쉽게 성공합니다. 카페도 보면 콘크리트 떨어질듯한 카페가 무슨 감성이라더니 뭐라더니 하면서 인스타에서 인기끌고, 흔히말하는 창렬이고 맛대가리 없어도 비주얼만 보고 가는 음식점도 많습니다. 그만큼 지금은 카페는 맛보다 인테리어, 최신 유행하는 디자인에 중점을 두고 음식점은 능력없고 기술없는 사람들이 그나마 도전할수 있는게 음식점이죠

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