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19xxx) 음식점 식중독 관련

52 아야어여오슈게시물검색 코멘트검색 전체게시물 잡담고민 4 1495 0 2023.09.17 17:05
안녕하세요
제가 작은 육회집을 운영중입니다
얼마전에 단체로 6분이 식중독이 걸렸다고 위생과에 신고를 했었어서 보건소사람들이 가게 와서 뭐 고기도 좀 가져가고 검사할거 채취? 를 좀 했습니다

현재 오늘 기준으로 9일?정도 지났는데
여기저기 찾아본 바로 우선 가게에서 나온 균과 손님의 균이 동일할 시 영업정지를 당한다는데 사실일까요??ㅠㅠ
그리고 혹시 스티커같은게 가게 앞에 붙으면 a4용지 같은걸로 가리면 벌금 무나요...??

평소에 관리한다고 매일 락스로 홀 청소하고 쥬방 물청소하고 해서 억울한 부분이 없진않지만 이미 벌어진 일 현 상황에 대처하고싶어서 이렇게 여쭤봅니다 사람 일이라는게 최악을 생각하다보니 막막하네요ㅠㅠㅠ
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4 Comments
52 낄링게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2023.09.17 17:22  
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주변환경이 원인이될수있지만 대부분의 식중독은 식재료관리와 조리사개인위생입니다
육회집이니 날계란노른자도사용하겠지요 그럼계란에서의 교차오염 혹은 육류의 관리 등이 원인인확률이 높아보입니다 아무래도 익히지않은 날것이 위주이다보니 신경쓰고있어야할것이많은것은불가피하죠
가려놓으면 문제는 당연히 되겠죠
0
51 jfhgdf게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2023.09.17 17:24  
신고
안녕하세요. 같은 자영업자, 같은 육회를 파는사람입니다. 우선 육회용 고기를 직접 도축, 손질하지 않는이상 구입처와 도축장 까지 위생점검을 받게 할 수 있습니다. 고기 같은 경우 도축, 용도에따라 구분하는 과정에서 식중독 균에 오염이 될 수 있어 구매하신 곳의 상표와 도축장 명이 있는 명세표를 제시하여 해당 업체도 같이 검사를 받게 하여 식중독 균 발생지 진위 여부를 따지는것이 가장 현명한 방법입니다
1
18 grrrree게시물검색 코멘트검색 전체게시물 2023.09.17 19:34  
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나중을 위해서라도 화재보험 특약에 식중독 관련 보험 알아보시고요
매장만 깨끗하다고 안걸리는것도 아니고 작업칼 손잡이, 작업장갑, 용기, 작업장 온도 신경쓰시고 도마는 항상 알콜로 소독도 하고 사용하셔요. 고기 잘못먹고 심하면 사람 골로 가요
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